Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Palenie produktów metodą zimną odbywa się kosztem ich przetwarzania przez dym, powstały przy tleniu się wiórów trocinami w generatorze dymu. Ruch dymu do komory wędzącej może nastąpić z powodu naturalnego przeciągu. Jednak w celu zapewnienia bardziej efektywnego dostarczania dymu, do przetworzonych produktów instalowane są sprężarki na wielu wędzarniach wykonanych samodzielnie.

Generator dymu z kompresorem: jak działa urządzenie

Generator dymu jest sparowany ze sprężarką w następujący sposób. Generator dymu jest połączony z komorą wędzarniczą za pomocą komina . Trociny lub suche wióry zasypiają w obudowie generatora (komorze spalania). Co więcej, rura lub wąż prowadzący do sprężarki powietrza jest połączona z wlotem generatora dymu, po czym zaplombowane uprzednio trociny są zapalane. Ze względu na przepływ powietrza wytwarzany przez urządzenie wtryskowe, powstaje podciśnienie w wyrzutniku generatora dymu. Pod wpływem tego ostatniego dym zaczyna intensywnie poruszać się w stronę komory, w której znajduje się żywność.

Sprężarka generatora dymu wpływa na funkcjonowanie całego układu jako całości, ponieważ końcowa jakość produktu zależy od ciśnienia dymu wprowadzanego do objętości w celu palenia. Również zużycie paliwa zależy od mocy sprężarki. Im większy przepływ powietrza, tym więcej paliwa zostanie zużyte.

Sprężarkę do podłączenia do generatora dymu można kupić w gotowości. Ale cena tego urządzenia jest dość wysoka i może przekroczyć koszt całej wędzarni. Dlatego wielu rzemieślników woli zrobić ten węzeł sami, dosłownie z improwizowanych materiałów.

Przed rozpoczęciem ręcznej produkcji sprężarki konieczne jest zapoznanie się z podstawowymi wymaganiami, które są mu przedstawione.

  1. Urządzenie musi wytrzymywać ciągły tryb ciągłej pracy, ponieważ zimne produkty do palenia oznaczają leczenie ich dymu przez 24 godziny, a czasami dłużej.
  2. Urządzenie powinno być ekonomiczne, nie tylko pod względem zużycia energii elektrycznej, ale także kosztu części zamiennych.
  3. Sprężarka musi być wyposażona w regulator przepływu powietrza . Natężenie przepływu powietrza zależy od smaku gotowego produktu i jego zdolności do przechowywania.

Jak zrobić kompresor do wędzarni własnymi rękami

Aby wydmuchać powietrze do generatora dymu, można zastosować dowolne urządzenie zdolne do generowania przepływu. To wystarczy dla urządzenia o mocy 4 watów.

Z chłodniejszego komputera

Najtańsza i najprostsza wersja sprężarki, która zapewni generator dymu powietrzem, może być wykonana z chłodnicy, czyli z konwencjonalnego wentylatora komputerowego. W tym samym czasie odpowiedni jest dowolny wentylator o rozmiarach od 40x40 mm do 120x120 mm.

Rada! Lepiej jest wybrać chłodnicę o maksymalnym rozmiarze, aby zapewnić dobre działanie generatora dymu.

Aby zmontować sprężarkę do wędzarni, należy przygotować następujące części:

  • Chłodnica odpowiedniej mocy i wielkości;
  • Pojemność plastiku 5-10 litrów, można użyć plastikowej butelki lub puszki;
  • urządzenia do doprowadzania wody;
  • rura z polipropylenu, miedzi lub stali nierdzewnej o długości około 25 cm i średnicy 25 mm;
  • zmienny rezystor lub zasilacz z regulatorem napięcia;
  • śruby samogwintujące.

Metoda wytwarzania dmuchawy jest prosta.

  1. Wytnij otwór w zbiorniku, który odpowiada rozmiarowi chłodnicy. Jeśli używany jest plastikowy pojemnik, otwór można wyciąć za pomocą wyrzynarki.
  2. Włóż chłodnicę do otworu i zabezpiecz ją za pomocą pistoletu samoprzylepnego lub śrub lub śrub.
  3. Następnie wykonaj otwór w pokrywie pojemnika, aby zainstalować w nim dyszę, do której podłączona zostanie rura prowadząca do generatora dymu. Wszystkie połączenia muszą być jak najmocniejsze.
  4. Korzystając z armatury wodnej, zamocuj rurkę na pokrywie kanistra lub plastikowej butelki.
  5. Podłącz wentylator do źródła zasilania 5-12 V.

Rada! Aby dostosować prędkość wentylatora, można użyć konwencjonalnego rezystora zmiennego, który jest instalowany między zasilaczem a wentylatorem. Idealną opcją jest zasilacz posiadający regulator napięcia, na przykład z anteny telewizyjnej.

Aby zwiększyć moc przepływu powietrza, można wyprodukować zespół wentylatora składający się z kilku chłodziarek.

Z wentylatora dmuchawy

Można również wykonać kompresor do wędzarni z wentylatora. Proces produkcyjny nie różni się zbytnio od tych samych działań przy użyciu chłodziarki z komputera.

Tylko zamiast podłączania urządzenia do zasilania, wentylator dla sprężarki jest podłączony do sieci 220 V. Jako alternatywa dla dmuchawy, odpowiednia jest chłodnica wylotowa do łazienki.

Rada! Aby zmienić intensywność nawiewu powietrza, możesz użyć kontrolera prędkości (220 V), kupionego w Chinach za cenę około 270 rubli. (patrz zdjęcie poniżej).

Ze sprężarki w akwarium

Dla palacza dymu jako dmuchawy powietrza można użyć kompresora do akwarium. Ale powinieneś wiedzieć, że tylko określony rodzaj urządzenia, czyli aktywny kompresor, nadaje się do tego celu . Ten typ urządzenia różni się od instalacji zewnętrznej i ma jedną lub dwie lampy wyjściowe.

Ważne! Zatapialna dmuchawa do wędzarni nie działa.

Urządzenie podłącza się do generatora dymu bardzo prosto: wystarczy włożyć wąż wyjściowy urządzenia do złącza wyrzutnika generatora i włączyć urządzenie. Jeśli z kompresora w akwarium wydostaną się dwie rurki, należy je połączyć w jeden kanał, a drugi połączyć ze złączem. Dobrze, jeśli doładowanie akwariowe jest wyposażone w regulator powietrza.

Ze sprężarki z lodówki

W razie potrzeby dmuchawa do generatora dymu może być wykonana ze sprężarki z lodówki. Ale w tym przypadku jednostka będzie musiała podłączyć zbiornik (odbiornik), który może być wykonany z metalowej rury o dużej średnicy, starej gaśnicy lub butli gazowej.

Ważne! Aby zautomatyzować pracę sprężarki, konieczne jest również zainstalowanie presostatu (presostat). Przekaźnik ustawia minimalne i maksymalne wartości ciśnienia w odbiorniku, przy których sprężarka włącza się i wyłącza.

Powietrze jest dostarczane do generatora dymu ze zbiornika za pomocą węża pneumatycznego.

Z autokompresora

Aby zapewnić przepływ powietrza do wyrzutnika, można również użyć konwencjonalnej sprężarki samochodowej. Ale ta jednostka ma jedną wadę: nie może działać przez długi czas bez zatrzymywania z powodu silnego przegrzania.

Niemniej jednak możliwe jest dostosowanie autokompresora do pracy z generatorem dymu. Konieczne będzie podłączenie odbiornika z czujnikiem ciśnienia do urządzenia, tak jak w przypadku urządzenia z lodówki.

Po podniesieniu ciśnienia w odbiorniku do określonej wartości, presostat wyłączy silnik silnika na chwilę, aż powietrze zostanie zużyte, i uruchom go ponownie, aby zgromadzić powietrze w zbiorniku. W tym trybie autokompresor nie przegrzewa się i będzie mógł dostarczać generator dymu z przepływem powietrza przez dzień lub dłużej.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Urządzenia domowe