Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Dziesięć lat temu wiele gospodyń domowych z wyborem miseczek na naleśniki nie miało żadnych pytań, ponieważ wybór ten był niewielki i musiał zadowolić się tym, co jest w kuchni. Ale dzisiaj jest kilka opcji pokrycia, a my postaramy się dowiedzieć, która patelnia na naleśniki jest lepsza i jak się od siebie różnią.
Żeliwna patelnia
Najpopularniejszy asystent, który jest znany każdej gospodyni. I niech nowoczesna technologia oferuje nam bardziej stylowe opcje do smażenia patelni, uważa się, że najlepsze naleśniki są uzyskiwane na żeliwnej patelni. Jakie ma zalety?
- Niezawodność i trwałość
- Możliwość równomiernego rozprowadzania ciepła na całej powierzchni i utrzymywania go przez długi czas
- Dzięki grubemu dnu, naleśniki zyskają złoty odcień
- Użyj pomocnika żeliwnego na dowolnej płytce
- Materiał nie boi się przedmiotów aluminiowych i żelaznych
- Nie odkształca się z powodu przegrzania
Nawiasem mówiąc, im dłużej używana jest patelnia, tym lepsze naleśniki będą produkowane - z powodu jej porowatej struktury na powierzchni utworzy się warstwa oleju i ostatecznie ten pomocnik będzie mógł pochwalić się naturalną warstwą nieprzywierającą. Teraz spójrzmy na braki tego zakresu:
- Patelnia jest wystarczająco ciężka
- Musi być chroniony przed wilgocią, ponieważ żeliwo może tworzyć rdzę
- Po użyciu patelni nie trzeba myć, ale najlepiej kalcynować solą i wytrzeć do czysta serwetką
- Czyste surówki powinny być ostrożnie po każdym użyciu, w przeciwnym razie - Twój pierwszy naleśnik zawsze będzie "grudkowaty"
Patelnia żeliwna do naleśników najlepiej nadaje się tylko do gotowania jednej potrawy, aby nie mieszać na takim materiale kilku smaków.
Patelnia z nieprzywierającą powłoką
Ten zasięg jest uważany za najbardziej popularny i jeden z najbardziej dostępnych. Modele z nieprzywierającą powłoką nie są tak ciężkie jak żeliwne, są łatwiejsze do czyszczenia i użytkowania. Mają także kilka innych zalet:
- Szybkie ciepło i gotowość do pracy
- Niski koszt
- Niskie zużycie oleju
To prawda, że ta powłoka ma pewne wady:
- Maksymalna temperatura ogrzewania wynosi 220 stopni, a przegrzanie nie może przetrwać. Wiele modeli jest wyposażonych w specjalne czerwone kółko w środku, które wskazuje na dostępność akcesoriów do gotowania
- Podczas gotowania można używać wyłącznie urządzeń drewnianych lub polimerowych
- Podczas mycia nie należy używać twardych szczotek i materiałów ściernych
Naleśniki z pieca na takiej patelni będą nawet dla początkujących, a jeśli zastosujesz się do wszystkich zasad czyszczenia i użytkowania, patelnia będzie służyć przez kilka lat bez utraty właściwości antyadhezyjnych. Doświadczone gospodynie zalecają stosowanie niewielkiej ilości masła, aby zrobić naleśniki bujne i soczyste.
Aluminiowa patelnia
Ten materiał jest jednym z najtańszych i niedrogich. Ta patelnia ma wysoką przewodność cieplną, niewielką wagę i jest absolutnie bezpieczna (ponieważ jest pokryta specjalną warstwą ochronną). Wybierając aluminiową wersję powłoki, zwracaj uwagę na modele o niskich bokach i grubych ścianach - będą one lepiej się nagrzewać i utrzymywać ciepło. Spójrzmy na zalety tego materiału:
- Szybkie ogrzewanie
- Łatwy w pielęgnacji i przygotowujący do procesu gotowania
- Niedrogi koszt
Istnieją również wady takich modeli:
- Patelnia szybko się ochładza
- Przegrzanie może deformować dno
- Przed ugotowaniem każdej nowej naleśnikowej naleśnik należy smarować olejem, inaczej naczynie po prostu spali
- Materiał jest wrażliwy na uszkodzenia mechaniczne, dlatego najlepiej stosować ostrza drewniane i polimerowe
- Toksyczność - jeśli warstwa ochronna zostanie uszkodzona, aluminium uwolni szkodliwe substancje
Wybierając patelnię na naleśniki, warto o tym pamiętać - przy należytej staranności i przestrzeganiu zasad użytkowania przedłużysz żywotność każdego materiału. Na przykład aluminiowa patelnia powinna być chroniona przed ekstremalnymi temperaturami, umyta w ciepłej wodzie i starannie przetarta serwetką lub papierowym ręcznikiem przed gotowaniem.
Powłoka ceramiczna
Takie patelnie są nieco droższe niż żeliwne i nieprzywierające, ale różnią się niezawodnością i przyjaznością dla środowiska. Taki pomocnik zachwyci Cię nie tylko swoimi właściwościami, ale także wyglądem. Główną zaletą tych modeli można nazwać obecnością wysokich właściwości nieprzywierających, które uzyskuje się poprzez wykonanie patelni - na metalowy substrat nanosi się specjalną nanokompozytową warstwę tytanowo-ceramiczną. Również taka powłoka ma następujące zalety:
- Długowieczność - nawet jeśli odgradzasz się od procesu gotowania i płoną naleśniki, patelnia będzie łatwa do czyszczenia i nie pogorszy się
- Ceramika nie wydziela szkodliwych substancji i jest całkowicie ekologiczna, nawet jeśli wierzchnia warstwa jest porysowana
- Łatwo toleruje wysoką temperaturę - można gotować naleśniki w temperaturze do 450 stopni
Materiał ma kilka wad:
- Ceramika nie toleruje zmian temperatury - gorącej patelni nie można umieścić pod zimną wodą
- Aby przedłużyć żywotność patelni, nasmaruj ją niewielką ilością oleju
- Przy wyborze modelu ceramicznego należy zachować ostrożność - często w przypadku ceramiki produkuje się aluminium z cienką warstwą szkliwa. Taki model może być toksyczny i potrwa tylko kilka miesięcy
Jeśli chodzi o użycie ostrzy i innych akcesoriów do przygotowania naleśników, tutaj warto zapoznać się z wymaganiami producenta - ktoś może polecić tylko drewnianą szpachelkę, a czyjeś produkty mogą przenosić i prasować skrobaki.
Spróbujmy dokonać wyboru i zdecyduj, która patelnia do naleśników jest lepsza. Jeśli spojrzysz pod względem ceny i jakości - możesz pozostać na prostej wersji żeliwnej patelni. Materiał ten jest bezpretensjonalny, wytrzymuje zarówno zmiany temperatury, jak i czyszczenie oraz ostrza aluminiowe. To prawda, że zużycie oleju na takich patelniach jest większe niż na przykład w ceramice.
Jeśli chcesz wybrać najnowocześniejszą patelnię - zatrzymaj się przy ceramice. Będzie ci służył przez długi czas, szybko i jakościowo upieczą naleśniki. Możesz wybrać "złoty środek" - model z powłoką nieprzywierającą. Byłoby niedrogie, aby umieścić taką patelnię, naleśniki nie palą się, jednak trzeba będzie ją chronić i delikatnie czyścić.