Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Raclette to sprzęt gospodarstwa domowego do przygotowywania narodowej szwajcarskiej potrawy zwanej raclette. W Alpach tak nazywa się twardy ser z różnymi nadzieniami, topiony w specjalny sposób. Maszyna do raclette ma wiele wspólnego z fondue, ale to wciąż inne urządzenia.

Co to jest raclette

Słowo raclette pochodzi od czasownika raclette, który po francusku oznacza „skrobać”. Zaczęli więc nazywać słynną odmianę twardego szwajcarskiego sera. A do przygotowania tradycyjnego naczynia do raclette zaprojektowano urządzenie elektryczne zwane maszynką do raclette.

Elektryczne urządzenie gospodarstwa domowego do gotowania potraw pod serem nazywa się raclette. Głównym celem naczynia do raclette jest zmiękczenie sera po podgrzaniu. Konstrukcja takiego grilla kuchennego z reguły przewiduje dwa poziomy paneli. Górny panel wykonany z kamienia naturalnego lub metalu, pokryty warstwą nieprzywierającą, służy do smażenia mięsa, ryb, pieczenia warzyw. Dolny poziom to wyjmowana blacha lub ruszt z przegródkami na 2 - 8 patelni, w których topi się ser.

Rokółka służy najczęściej do szybkiego przygotowania gorących dań śniadaniowych. Urządzenie sprawdzi się wieczorem, kiedy trzeba przygotować pyszną ucztę dla niespodziewanych gości. Raclette jest szeroko stosowana przez miłośników domowych „serowych” przyjęć.

Jak działa urządzenie

Zasada działania pieca do raclette jest podobna do tej stosowanej w elektrycznej patelni i grillu. Z tyłu powierzchni smażenia urządzenia znajduje się grzałka, przez którą ciepło dostarczane jest do samego panelu górnego oraz do dolnej kondygnacji.

Indeks cieplny panelu jest silniejszy w środku i maleje bliżej krawędzi. W związku z tym należy kontrolować niezbędną moc cieplną i stopień gotowości potrawy. Steki mięsne i rybne do smażenia zaleca się umieszczać w środkowej części panelu. Warzywa i inne składniki, które nie wymagają intensywnego gotowania, umieszczamy na brzegach.

Wygodne jest to, że urządzenie do gotowania można swobodnie ustawić na środku stołu, wokół którego zgromadzą się członkowie rodziny lub przyjaciele. Obok miski do raclette powinny znajdować się miski z różnymi kawałkami surowej żywności, w tym sera, a także solniczki z solą i innymi przyprawami oraz sztućce. Siedzący przy stole będą mogli samodzielnie wybrać kombinacje produktów i serów do wypieku na osobistych patelniach. Urządzenie otwiera możliwości eksperymentowania.

Świeżo ugotowane jedzenie na talerzach obiadowych, kameralna atmosfera biesiady bez konieczności wychodzenia gospodyni w celu podania gorących dań do stołu - to zalety prostego w obsłudze urządzenia kuchennego.

Warto pamiętać, że raclette wymaga ostrożności, aby uniknąć oparzeń.

Co można ugotować za pomocą wyrzutni rakiet

Smak potraw przygotowanych na raclette w dużej mierze zależy od jakości użytego sera. Polecane są sery szwajcarskie, ponieważ technologia ich przygotowania uwzględnia zastosowanie w postaci przetworzonej. Taki produkt nadaje się do topienia w niskich temperaturach. Inne rodzaje sera, które można wykorzystać, to holenderski, ementaler, kozi, reblochon, gruyère, cheddar i inne łatwo topiące się odmiany.

Obrane ziemniaki, cebula, ogórki kiszone świetnie nadają się do zapiekania z serem. Stosuje się różne warzywa, zioła, grzyby, orzechy, owoce. Są tacy, którzy lubią piec mięso, kiełbaski i owoce morza z serem.

Proces przygotowania serowych zapiekanek jest prosty: przygotowane składniki w odpowiedniej ilości umieszczamy na patelni, posypujemy tartym serem i wysyłamy do zapiekania w misce do raclette.W ten sposób można ugotować różne rodzaje raclette: mięsne, wegetariańskie, z kiełbasą, owocami morza czy z jajkiem.

Rodzaje nowoczesnych wyrzutni rakiet

W sklepach są dwa rodzaje urządzeń elektrycznych do robienia raclette:

  • zwykłe wyrzutnie rakiet;
  • sztućce do porcji z panelem grillowym.

Klasyczny

Zwykłe urządzenie do przekształcania twardego sera w lepką stopioną masę jest proste. Jest stojak, do którego przymocowana jest blacha do pieczenia z wbudowanymi termoparami. Duży kawałek sera kładzie się na rozgrzanej powierzchni roboczej, a urządzenie włącza się. Pod wpływem ciepła od dołu, jak podczas smażenia na otwartym ogniu, produkt zaczyna się topić. Zmiękczoną masę serową zeskrobuje się specjalną szpatułką na talerz ze składnikami przygotowanymi na ser.

Ulepszona wersja zwykłej miski do raclette to podstawka termiczna, na której ustawia się kilka patelni, aby zmiękczyć poszczególne porcje sera.

Rakiety z grilla

Producenci uwzględnili chęć użytkowników do przygotowania nadzienia do raclette równolegle z procesem zmiękczania sera. Grill do raclette to urządzenie dwupoziomowe, gdzie dolna powierzchnia grzewcza przeznaczona jest do topienia porcji sera w specjalnych patelniach, a do góry przymocowany jest grill elektryczny.

Górne panele mogą być wykonane z nieprzywierającego metalu, kamienia naturalnego lub połączenia metalu i kamienia.


Przy pomocy grilla usmażysz steki, domowe kiełbaski czy ryby, zapiekasz warzywa. Kompaktowa konstrukcja urządzenia pozwala oszczędzić gospodyni od żmudnego biegania do kuchni podczas rodzinnego obiadu czy przyjacielskiego przyjęcia w celu podania dań do stołu.Uczestnicy biesiady mogą samodzielnie przygotować porcję sera i wybrane nadzienie. Ponadto nadzienie można zapiekać zarówno z serem, jak i na grillu. Jako składniki nadają się plastry pomidorów i ogórków kiszonych, pieczarki, plastry kiełbasy, oliwki, owoce morza. Zadaniem gospodyni jest wygodne serwowanie na stół bufetowy. A czas, kiedy ser się topi i smaży nadzienie, można spędzić na ciekawych rozmowach.

Zasady selekcji

Wybór odpowiedniego urządzenia do kuchni powinien opierać się na przeznaczeniu i możliwościach budżetowych. Wybierając wyrzutnię rakiet, należy zwrócić uwagę na cechy, które są istotne podczas eksploatacji.

    Niedrogie modele 400-500W gotują powoli. Proces gotowania jest znacznie szybszy w piekarnikach raclette o mocy 1100-1500 W, ale ich koszt jest znacznie wyższy. Ze względu na optymalne koszty dla budżetu rodzinnego zalecane są urządzenia o średniej mocy - 600-1000 watów.
  1. Wybierz model z możliwością regulacji temperatury: umiarkowana, średnia i maksymalnie gorąca.
  2. Długość kabla musi wynosić co najmniej 1 metr, co jest ważne dla mobilności korzystania z urządzenia.

Popularne modele telefonów

Nie wszystkie znane marki AGD mają w swojej ofercie miski do raclette. Ci, którzy chcą kupić takie urządzenie, mogą mieć trudności z wyborem marki i modelu. Oferujemy krótką recenzję opartą na opiniach posiadaczy tych nietypowych dla kuchni rosyjskiej gadżetów.

Severin RG 2341

To urządzenie należy do grilla typu raclette i ma dwupoziomową powierzchnię łączoną. Na wierzchu naturalny kamień do smażenia bez oleju oraz metalowa falista patelnia, poniżej miska do raclette wyposażona jest w 4 wgłębienia do pieczenia naleśników. Metal posiada nieprzywierającą powłokę. Zestaw zawiera 8 misek do serwowania sera zmiękczającego.Urządzenie wyposażone jest w termostat. Pobór mocy 1400 W, waga ok. 5 kg. Powierzchnie robocze są demontowalne, co ułatwia konserwację po użyciu urządzenia. Cena w przedziale 3000 - 4000 rubli.

Atlanta ATH-176

Praktyczne i wygodne urządzenie elektryczne zaprojektowane z myślą o potrzebach małej rodziny, które wyposażone jest w zabezpieczenie przed przegrzaniem. Powierzchnia robocza pokryta jest nieprzywierającą powłoką. Do raclette dostępne są 2 foremki do porcji z izolowanymi uchwytami. Moc urządzenia to 400 W, waga to nieco mniej niż 1 kg. Koszt to około 1500 rubli.

Ze względu na swoją kompaktowość ta miska do raclette nadaje się na romantyczne przyjęcia młodej pary, możesz zabrać ją ze sobą na wycieczkę.

Tefal RE 220712

Linia modelowa popularnej francuskiej marki posiada kilka wariantów prostokątnych i okrągłych wyrzutni rakiet.Dolny pasek kosztu urządzeń to 4500 rubli, cena zależy od poziomu wyposażenia urządzenia. W filmach użytkowników często opisywany jest model Tefal RE 220712 - jest to okrągła wyrzutnia rakiet. Dostarcza 6 foremek do porcjowanego zmiękczania sera. Nieprzywierające trójkątne naczynia mają izolowane termicznie uchwyty. Dostępny jest również panel grilla z powłoką nieprzywierającą oraz markowy termospot, sygnalizujący gotowość nagrzanej powierzchni roboczej do rozpoczęcia procesu smażenia. Urządzenie wyposażone jest w wygodną szpatułkę do wyjmowania rozmiękczonej masy serowej. Moc wynosi 850W.

Przepisy na serowe spotkania

Długie zimowe wieczory sprzyjają organizowaniu przyjęć w gronie znajomych. A w weekendy przy pomocy wyrzutni rakiet można zebrać domowników przy rodzinnym śniadaniu. Przepisy na gotowanie z tym urządzeniem można łatwo znaleźć w sieci.Wielu autorów towarzyszy sekwencji gotowania kulinarnych przysmaków wizualnymi zdjęciami.

Do raclette zaleca się wybór twardych, tłustych serów, które dobrze się topią.

Obfita przekąska

Składniki potrzebne na 1 porcję:

  • średniej wielkości gotowane ziemniaki - 1 szt.;
  • ser - 200 gramów;
  • pieczarki marynowane - 2-3 szt;
  • ogórki kiszone - 2-3 szt;
  • pomidory - 1 szt;
  • szynka 50 gramów;
  • cebula 1 główka.

Składniki kroimy w plastry, układamy warstwami w porcjowanych formach. Wierzchnią warstwę powinny stanowić kawałki sera. Patelnie do pieczenia umieszcza się na dolnym panelu piekarnika do raclette, a na górnym panelu można w tym czasie smażyć tosty.

Raclette z owocami morza

Do gotowania potrzebne będą krewetki, papryka lub cukinia, stek z tuńczyka i 200 gramów dobrego twardego sera. Pokrojone składniki należy usmażyć na grillu, następnie przełożyć do porcjowanych foremek do raclette i obłożyć kawałkami sera, a następnie wysłać do pieca do raclette w celu zapieczenia.

Konserwacja

W celu konserwacji urządzenie należy odłączyć od zasilania, odczekać, aż powierzchnie ostygną po gotowaniu. Zaleca się zdjęcie paneli, przetarcie serwetką w celu usunięcia resztek jedzenia. Następnie można go umyć ręcznie i wysuszyć lub użyć do mycia zmywarki. Podczas mycia ręcznego nie używaj metalowych gąbek, aby uniknąć zarysowań. Korpus urządzenia należy przecierać wilgotną ściereczką.

Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości i jednocześnie uwolnić się od żmudnego gotowania - spraw sobie miskę do raclette. To niezwykłe urządzenie pozwoli Ci przygotować obfite i proste dania o niebanalnym wyglądzie.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Urządzenia domowe