Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Zbiór warzyw i owoców na zimę można wykonać na różne sposoby. Jednym z najprostszych jest suszenie produktów. Jeśli wcześniej proces ten był długi, wykorzystując słońce i wiatr, to wraz z pojawieniem się odwadniaczy wszystko stało się znacznie prostsze. Tworząc optymalne warunki wewnątrz komory, równie dobrze radzą sobie z suszeniem owoców, ziół, a nawet mięsa. Przyjrzyjmy się bliżej, czym jest odwadniacz i jak go używać.

Co to jest odwadniacz-suszarka

Zasada działania odwadniaczy polega na stopniowym odparowywaniu wilgoci z produktów, którą wcześniej uzyskiwano poprzez suszenie warzyw, owoców, grzybów czy mięsa w ciepłej porze roku w cieniu.

Suszarka Sedona SD-P9000

Mimo pozornej prostoty zadania, czas i temperatura suszenia odgrywają ważną rolę w utrzymaniu jakości produktów. Dlatego urządzenia do odwadniania przeszły co najmniej trzy etapy ewolucji, z których każdy usprawniał proces.

Najpierw pojawiły się proste suszarki, w których włączano wysoką temperaturę grzałką i małe kawałki jedzenia stopniowo odparowywały wilgoć. Suszarki praktycznie nie różniły się od zwykłego domowego piekarnika.

Potem pojawiły się konwencjonalne urządzenia, w których umieszczono nie tylko element grzejny, ale również wentylator. Powietrze było przyspieszane na całym obwodzie komory i zapewniało bardziej równomierne dostarczanie ciepła. Takie suszarki mogą mieć nadmuch pionowy lub poziomy. Są to najpopularniejsze modele na rynku, ponieważ są niewielkich rozmiarów, łatwe w zarządzaniu, wyposażone w wyjmowane siatki lub tacki.Są tylko dwa roszczenia przeciwko nim:

  • tanie urządzenia mają plastikową obudowę, która bardzo się nagrzewa podczas używania przez ponad 10 godzin;
  • przy każdym rodzaju nadmuchu część pojemnika oddalona od wentylatora (środkowa, górna lub dolna) nagrzewa się mniej niż boczne, a suszenie jest nierównomierne.

Dostępne są proste modele plastikowe, ale nie pozbawione wad

Najlepszym osiągnięciem projektantów w dziedzinie przygotowywania produktów suchych jest dziś uznawana suszarka na podczerwień, która zapewnia równomierne poziome ciepło w umiarkowanej temperaturze, zapewniając bezpieczeństwo składników odżywczych.

Wysokiej jakości suszarki posiadają nie tylko tryb kontroli temperatury, ale także programy do różnych produktów. Niektóre jednostki świetnie nadają się do wędlin lub oferują produkcję jogurtów.

Modele premium mają pewną inteligencję i potrafią decydować o sposobie suszenia produktu. Jeśli właściciel nie jest pewien co do właściwego trybu, wówczas może wybrać opcję „auto”, a maszyna odparuje wilgoć do zalecanych 3%, co zmierzy wbudowany higrometr.

Profesjonalny odwadniacz Dream PRO DDP-10

Odmiany odwadniaczy

Zwyczajowo wyróżnia się dwa rodzaje urządzeń do usuwania wilgoci:

  • pionowy;
  • poziomy.

Jeśli chodzi o wertykalną, to kosztuje dużo mniej niż druga opcja. Posiada możliwość powiększenia tacek do pożądanego rozmiaru. Główną wadą jest mieszanie smaków, ponieważ strumień powietrza jest skierowany z jednej strony. Dodatkowo, aby sprawdzić gotowość produktów, urządzenie musi być wyłączone.

Odwadniacz pionowy

Urządzenie poziome jest droższe, ale ma więcej zalet. Przede wszystkim możesz kontrolować sam proces dzięki szklanym drzwiom. Smaki potraw nie mieszają się. Warto zwrócić uwagę na bardziej atrakcyjny wygląd.

Jedyną wadą odwadniaczy poziomych jest brak możliwości zamontowania dodatkowych tac.

Odwadniacz poziomy

Kontrola temperatury

Wahania temperatury dla różnych rodzajów produktów są dość duże. Tak więc pikantne zioła najlepiej przygotowywać przy najdelikatniejszym ogrzewaniu od 30 do 35 stopni. Aby odparować wilgoć z warzyw i owoców, wybiera się zakresy od 50 do 60 ºС. A tak gęste przetwory jak mięso i ryby będą wymagały podniesienia temperatury do 75 stopni.

Równomierne rozprowadzanie ciepła jest również ważne. Nawet najtańsza suszarka konwekcyjna lepiej poradzi sobie z nadmuchem poziomym.

Kształt urządzenia nie wpływa na jakość gotowego produktu. Może być okrągły, owalny, kwadratowy lub prostokątny. Większe znaczenie ma obecność wyjmowanych tac lub kratek, które można wyjąć bez przerywania cyklu. Umożliwi to rozpoczęcie suszenia owoców o różnym nasyceniu płynem. Na przykład morele (przyszłe suszone morele) będą wymagały 2 razy więcej czasu niż jabłka, w tej samej delikatnej temperaturze 35 stopni. Dlatego te drugie lepiej usunąć z suszenia w połowie cyklu.

Co można suszyć w suszarce

Takie urządzenie jest bardzo potrzebne, bo ułatwia życie i jest proste w obsłudze. Można w nim suszyć:

  • owoce i warzywa;
  • orzechy lub grzyby.

Suszarka King Mix KM-D12S: do 12 tac ze stali nierdzewnej, 2 poziomy mocy, wysoka wydajność

Ale to nie wszystko. Nowoczesny, wysokiej jakości odwadniacz służy również do usuwania wilgoci z ziół wykorzystywanych do celów leczniczych. Urządzenie dobrze nadaje się do gotowania takich potraw:

  • pizza;
  • ciasta;
  • naleśniki;
  • chleb.

Z reguły w instrukcji obsługi znajduje się wiele przepisów ułatwiających życie właścicielowi.

Jak prawidłowo używać suszarki

Zanim zaczniesz używać suszarki, dokładnie zapoznaj się z instrukcją producenta. Profesjonalni dostawcy sprzętu kuchennego zapewniają różne tryby w zależności od rodzaju żywności, a także wbudowane timery.

Wbudowany timer zapobiega wysychaniu żywności

Drogie profesjonalne modele mają nie tylko dużą moc, ale także szeroki wachlarz możliwości. Na przykład mogą dostarczyć nie tylko siatki, ale także specjalne pojemniki do robienia domowych jogurtów.

Podpowiedź! Warto zwrócić uwagę na specyfikację dotyczącą poziomu hałasu, ponieważ odparowanie wilgoci może zająć więcej niż jeden dzień. Dlatego ważne jest, aby zrozumieć, jak bardzo urządzenie będzie hałasować w nocy.

Przygotowanie do suszenia

Po zakupie nowego pomocnika kuchennego rozpakuj wszystkie części i sprawdź komplet zgodnie z instrukcją producenta. Przydatne jest przeprowadzenie cyklu testowego w maksymalnej temperaturze i krótkim czasie bez jedzenia, aby odparowały zanieczyszczenia i zapachy z fabrycznych komponentów. Przy prawidłowej pracy urządzenia można przystąpić do suszenia produktów.

Możesz zrobić domowe pianki w suszarce

Suszenie

Do suszenia lepiej wybrać półfabrykaty jednorodne, tj. osobno wysuszyć warzywa, owoce, mięso, ryby lub przygotować jogurt. Ponieważ wszystkie składniki mają swój własny aromat, mieszanie ich razem w jednym cyklu nie jest zalecane.

Z reguły producent podaje zalecenia dotyczące krojenia – grubości i długości kawałków do suszenia różnych typów. Jeśli zlekceważysz tę radę, zbyt grube tworzywa sztuczne mogą nie odparować całkowicie wilgoci i zgniją podczas przechowywania. Podczas krojenia bardzo cienkich kawałków istnieje ryzyko kruszenia się krakersów, pozbawionych przyjemnego smaku i użytecznych elementów.

Producent podaje zalecenia dotyczące wielkości krojenia niektórych produktów

Jeżeli suszarka nie posiada trybów automatycznych lub wykorzystuje tylko pionowy nawiew powietrza oznacza to, że cykl będzie musiał być sterowany ręcznie. Jeśli możliwe jest przesuwanie kratek podczas pracy, konieczne jest sprawdzenie jakości parowania. Jeśli produkty wysychają nierównomiernie, należy je okresowo przesuwać. W takim przypadku wygodniejsza będzie prostokątna szafka z wysuwanymi siatkami.

Czyszczenie i przechowywanie urządzenia

Warto zwrócić uwagę na materiał pojemników i siatek. Konstrukcje metalowe są bardziej preferowane, ponieważ pomimo silniejszego ogrzewania mniej pochłaniają zapachy i są łatwiejsze do czyszczenia.

Po użyciu należy wytrzeć wewnętrzny pojemnik urządzenia oraz wypłukać sitka lub kratki (niektórzy producenci dopuszczają mycie wyjmowanych części w zmywarce).

Po użyciu urządzenia należy przepłukać ekrany

Przepisy

Na zakończenie przedstawiamy dwa oryginalne przepisy na gotowanie w suszarce elektrycznej.

Naleśniki bananowe

Czas gotowania to 10 godzin. Ze składników potrzebujesz sześć bananów, 160 gramów siemienia lnianego, 100 gramów orzechów włoskich i szklankę soku pomarańczowego.

Kiedy wszystko, czego potrzebujesz, jest dostępne, orzechy należy zmielić, aż zamienią się w piasek. Następnym krokiem jest wymieszanie piasku z orzechów i nasion. Do powstałej masy dodaj banany i sok. Wszystko to należy wlać do blendera. Powstała masa jest równomiernie rozprowadzana na odwadniaczu.Suszyć przez sześć godzin w temperaturze 40 stopni. Po tym, jak arkusz należy odwrócić i odczekać jeszcze kilka godzin. Kiedy naleśniki się usmażą, polej je miodem

Suszone pomidory

Potrzebne będą pomidory, a także przyprawy w dowolnej ilości. Czas gotowania potrawy wynosi od 25 do 36 godzin. Jak gotować? Weź pomidory, pokrój je w pierścienie i połóż na prześcieradłach na określony czas. W razie potrzeby posyp pomidory przyprawami.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Urządzenia domowe