Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Patelnie żeliwne są w prawie każdej kuchni - nie są kapryśne, łatwe w użyciu i starczają na dziesięciolecia. Żadnych delikatnych powłok wymagających jedynie specjalnych silikonowych szpatułek, żadnych odkształcających się od przegrzania krążków – wszystko solidnie i solidnie wykonane. Ale jeśli nie odziedziczyłeś tak niesamowitego pomocnika, możesz wybrać dobrą patelnię żeliwną wśród zwycięzców naszego rankingu.
Patelnie uniwersalne
STAUB Cast Iron - poręczna patelnia z nieprzywierającą powłoką
Jednoczęściowa patelnia z dwoma otworami na sos po bokach nadaje się do wszelkich kulinarnych eksperymentów. Możesz w nim gotować smażone i duszone potrawy, a nawet wysyłać je do pieczenia w piekarniku. Model dostępny jest w czterech rozmiarach (średnica 15, 20, 26 i 32 cm), a najstarsza i najcięższa patelnia w linii ma już pomocniczą krótką rączkę.
Zalety:
- Obecność powłoki nieprzywierającej, co jest bardzo rzadkie w naczyniach żeliwnych;
- Możliwość gotowania na płycie indukcyjnej;
- Dogodne umiejscowienie rynien spustowych - dla osób praworęcznych i leworęcznych;
- Grube ścianki równomiernie rozprowadzają ciepło i długo je zatrzymują – jedzenie w takich naczyniach się nie przypala.
Wady:
- Duża waga;
- Duży koszt - za najpopularniejszą patelnię 26 cm z tej linii zapłacisz 12-13 tysięcy rubli.
DOBRYNYA DO-3302 - do szybkiego smażenia
Uniwersalna patelnia o średnicy 24 cm (15 wzdłuż dna) w przeciwieństwie do większości produktów żeliwnych ma bardzo cienkie ścianki i dno o grubości zaledwie 4 mm. Można to jednak przypisać plusom, ponieważ takie potrawy nagrzewają się szybciej i smażą jedzenie na chrupko. Model posiada dwie rączki - długą i krótką - co przy dość dużej wadze 2,7 kg jest bardzo wygodne.
Zalety:
- „Zimne” uchwyty z tworzywa żaroodpornego;
- Tarcza ferromagnetyczna na spodzie - do poprawnej pracy z płytami indukcyjnymi;
- W zestawie szklana pokrywa;
- Niski koszt - tylko 700-900 rubli.
Wady:
- Nie posiada powłoki ochronnej, dlatego wymaga standardowej pielęgnacji naczyń żeliwnych - wypalania i regularnego smarowania.
Woki żeliwne
BAUMALU (382860) - duży wok z parowarem
Ciężka patelnia o średnicy 36 cm byłaby niewygodna, gdyby nie dwa solidne uchwyty po bokach. Ten wok ma ściany o grubości 8 mm i może być nawet używany do pieczenia i duszenia potraw w piekarniku. Jest wyposażony w ruszt do gotowania na parze, wypukłą aluminiową pokrywę, a nawet kilka pałeczek hashi.
Zalety:
- Wysokiej jakości odlew - francuskie żeliwo uważane jest za jedno z najlepszych na świecie;
- Bogate wyposażenie na patelnię;
- Można gotować na płytach indukcyjnych;
- Umożliwia mycie w zmywarce, choć problematyczne będzie umieszczenie jej tam z resztą naczyń.
Wady:
- Waga ciężka (5,9 kg);
- Długo się nagrzewa, ale też dobrze trzyma ciepło;
- To kosztuje 7 tysięcy rubli.
KELLI KL-0131-28 - wok cienkościenny do zup i gulaszu
Jasna żeliwna patelnia o średnicy 28 cm posiada dwustronną powłokę emaliowaną. Śnieżnobiałe dno i czerwone boki wyglądają spektakularnie - takie naczynia staną się prawdziwą ozdobą kuchni. Wok Kelli ma cienkie ścianki, poza tym wewnętrzna powłoka nie jest nieprzywierająca, a jedynie chroni żeliwo przed korozją. Dobrze jest używać takich potraw do duszenia, gotowania i tradycyjnego smażenia.
Zalety:
- Szybkie nagrzewanie;
- Emalię łatwo się czyści i nie wymaga skomplikowanej konserwacji;
- Kwadratowa drewniana rączka nie ślizga się w dłoni i nie nagrzewa;
- Przystępny koszt - 1800 rubli za żeliwo emaliowane to nie tak drogo.
Wady:
- Mimo cienkiego odlewu patelnia okazała się dość ciężka - 2,5 kg;
- Nie reaguje na indukcje.
Patelnie do grillowania
BIOL 1026C - duża patelnia z wyjmowanym uchwytem
Kwadratowy grill o wymiarach 26x26 cm (22 na dole) to najwygodniejszy rodzaj naczyń do szybkiego przyrządzania steków, smażonych warzyw i ryb. Żebrowana powierzchnia patelni pozostawia na potrawach apetyczne paski i zapobiega ich pływaniu w tłuszczu. Model Biol jest wyposażony w szklaną pokrywę i ma dwie rączki - jedną długą z wyjmowanym mechanizmem i jedną pomocniczą "ucho" .
Zalety:
- Jest wylewka do odprowadzania wytopionego tłuszczu;
- Dno ferromagnetyczne do gotowania na powierzchniach indukcyjnych;
- Miła w dotyku, nienagrzewająca się drewniana rączka;
- Rączkę można zdjąć, a patelnię wysłać do piekarnika lub do przechowywania;
- Niski koszt 1400-1800 rubli.
Wady:
- Wymaga starannego przygotowania do użytkowania po zakupie i odpowiedniej pielęgnacji w przyszłości;
- Ciężkie - utrzymanie 2,5 kg miski jedną ręką jest trudne.
KitchenAid KCI10GPOB - niegrzeczny grill
Grill z emaliowaną powierzchnią to rozwiązanie bardzo niestandardowe, ale o taką patelnię dużo łatwiej zadbać niż o nielakierowaną żeliwną. KitchenAid jest wyposażony w odporne na wysoką temperaturę silikonowe uchwyty - nie nagrzewają się i poradzą sobie nawet z temperaturą piekarnika. Do zestawu dołączona jest osłona prasy wykonana z tego samego żeliwa emaliowanego.
Zalety:
- Dostępny w trzech kolorach - czarnym, czerwonym i białym;
- Bardzo trwała powłoka emaliowana;
- Nadaje się do użytku na każdej płycie grzejnej, w tym z indukcją magnetyczną;
- Można piec w piekarniku w temperaturze nie wyższej niż +260 stopni;
- Można prać po południu.
Wady:
- Ciężkie i drogie - razem z pokrywką patelnia waży 2,7 kg, a takie naczynie kosztuje 13,5-15 tys.
Naleśnikarki żeliwne
REGENT Inox Linea Ferro (93-FE-5-26) - naleśnikowe klasyki
To jest klasyczna patelnia do naleśników o średnicy 26 cm z niskimi bokami o wysokości 2 cm. Włoski model posiada piękną drewnianą rączkę imitującą mahoń, którą można jednak w razie potrzeby zdemontować. To prawda, że \u200b\u200bjest zapinany wzdłuż nici, więc niepożądane jest zbyt częste wykonywanie takich manipulacji.
Zalety:
- Naleśniki szybko się rumienią i nie przyklejają do powierzchni;
- Może być używany jako naczynie do pieczenia w piekarniku;
- Dół indukcyjny;
- Nie wymaga długich przygotowań, ponieważ jest kalcynowany w fabryce.
Wady:
- Ciężkie (2,6 kg) do takich naleśników lepiej smażyć „szpatułką”;
- Rękojeść jest trochę słaba.
FISSMAN 4108 - piecze najcieńsze naleśniki
Dosyć nietypowy naleśnik, jakby wywrócony na lewą stronę: nie ma boków w zwykłym tego słowa znaczeniu - pozostaje tylko małe zagłębienie. Wyjęcie z takich dań gotowych koronkowych naleśników jest równie łatwe jak obieranie gruszek – same zsuwają się na talerz. Model ma średnicę 25 cm i jest w całości odlany z żeliwa, nie ma tutaj powłoki ochronnej.
Zalety:
- Grube dno do równomiernego ogrzewania;
- Ergonomiczny uchwyt;
- Wysokiej jakości odlew - dno jest bardzo gładkie, bez dużych porów i ubytków;
- Wymiary ułatwiające przechowywanie - naleśnikarka ma tylko 1 cm wysokości.
Wady:
- Uchwyt nieuchronnie nagrzewa się podczas gotowania, więc używaj rękawic kuchennych.
Patelnie
MYRON COOK Evolution GR24SET - patelnia z prasowaną pokrywką
Średniej średnicy (24 cm), ale głęboka patelnia z dwoma krótkimi uchwytami bardziej przypomina tapa - naczynia do gotowania tytoniu z kurczaka. Ciężka pokrywa, która działa jak ładunek, nadaje mu szczególnego podobieństwa - jest nieco mniejsza niż sam kocioł i służy do dociskania steków do dna, zapobiegając unoszeniu się krawędzi nad powierzchnię.
Zalety:
- Szerokie i mocne jednoczęściowe uchwyty;
- Nadaje się do piekarników;
- Odpowiedni koszt w granicach 1500-1600 rubli;
- Patelnia jest fabrycznie wyżarzana, więc jej przygotowanie nie zajmie dużo czasu.
Wady:
- Dość ciężki mimo średniej wielkości.
SITON Ch3060 - kocioł uniwersalny
Szeroka brytfanna o średnicy 30 cm i głębokości 6 cm jest idealna do przygotowywania paelli, zapiekanek i pieczeni. Przyda się w kuchni, jeśli gotujesz bardzo duże porcje lub często przyjmujesz gości. Patelnia jest odlewana jako całość - razem z dwoma krótkimi uchwytami i jest dostarczana bez powłoki. Jednak w przypadku żeliwa wysokiej jakości nie jest to wymagane.
Zalety:
- Nadaje się do gotowania na dowolnych palnikach, w tym indukcyjnych;
- Do pieczenia w piekarniku;
- Produkty praktycznie nie przyklejają się do powierzchni, nawet na nowej patelni, która nie została jeszcze pokryta własną „nieprzywierającą warstwą”;
- Doskonałe pranie;
- W miarę przystępne - 1400 rubli za wieczne dania niedrogo.
Wady:
- Zaskakująco lekki jak na tak nieporęczne naczynie - 2,1 kg.