Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Mleko - wspaniały produkt, który jest jednym z głównych produktów spożywczych, może być niebezpieczne. Samo mleko jest korzystnym środowiskiem dla bakterii i drobnoustrojów, a jeśli zostało pozyskane od chorego zwierzęcia, może powodować wiele niebezpiecznych chorób: gruźlicę, brucelozę, gronkowce i paciorkowce itp. Zanim przejdziemy do stołu w postaci różnych produktów mlecznych, musi być poddany specjalnej obróbce - sterylizacji. Możesz przeprowadzić procedurę za pomocą specjalnego przyrządu - lekkiego sterylizatora do mleka (SSM).

Rodzaje sterylizacji mleka

Istniejące technologie dezynfekcji mleka, stosowane w naszych czasach w zakładach mleczarskich i w domu, opierają się na obróbce cieplnej:

  1. Pasteryzację prowadzi się przez 30 minut w 65 ° C. Okres ważności takiego produktu wynosi 2 tygodnie.
  2. Proces sterylizacji trwa 30 minut w temperaturze 130-150 ° C. W takich warunkach wszystkie mikroorganizmy, w tym kwas mlekowy, są zabijane. Okres ważności produktów, które zostały poddane takiej obróbce, wynosi do 1 roku.
  3. W ultrapasteryzacji mleko jest wystawiane na bardzo krótkotrwałą ekspozycję, dosłownie przez 4 sekundy. Ale temperatura sięga 135 ° C. Następnie produkt stopniowo ochładza się do niskich temperatur, do około 4-5 ° C. Takie mleko zachowuje maksimum użytecznych właściwości, a jego czas przechowywania osiąga 2 miesiące.

Lekki sterylizator przeprowadza dezynfekcję bez stosowania wysokich temperatur, ale za pomocą promieniowania ultrafioletowego, szkodliwego dla bakterii chorobotwórczych i mikroorganizmów .

Zasada działania SMS

Podstawą CCM jest lampa wyładowcza, która generuje silny strumień promieniowania ultrafioletowego. Urządzenia oparte na promieniowaniu UV są od dawna używane do dezynfekcji pomieszczeń, zbiorników i niektórych przedmiotów. Naukowcy odkryli, że ultrafiolet o długości fali około 254 nm niszczy DNA mikroorganizmów, pozbawiając je zdolności do reprodukcji.

Jak złożyć wniosek

Lekki sterylizator jest przeznaczony do przetwarzania mleka w warunkach przemysłowych i jest niezbędny w każdym gospodarstwie hodowlanym. Co powinieneś o tym wiedzieć, aby odnieść sukces?

  1. SSM działa na zasilaniu sieciowym o napięciu 220 V.
  2. Urządzenie jest gotowe do pracy 4 minuty po podłączeniu do sieci. Istnieje sposób sprawdzenia gotowości do pracy. Jeśli czerwony obiekt, doprowadzony do niego w odległości jednego metra, stanie się brązowy, możesz zacząć korzystać z urządzenia.
  3. Urządzenie umieszcza się w pojemniku z mlekiem w odległości 50 cm od powierzchni.
  4. Proces sterylizacji musi odbywać się przy ciągłym mieszaniu mleka. Promieniowanie UV nie może przeniknąć do głębokich warstw mleka z powodu jego nieprzezroczystości.
  5. Po każdych 10 minutach ekspozycji usuwa się próbki na obecność patogennej mikroflory.
  6. Proces uznaje się za zakończony, gdy próbki są ujemne.

Metoda sterylizacji mleka w domu

W domu często używamy zwykłej i niedrogiej metody sterylizacji - gotowania. Oczywiście ta metoda nie zachowuje wszystkich korzystnych właściwości mleka.

Nowoczesne urządzenia wymyślone, aby pomóc matkom, pozwalają wykonać więcej oszczędności na sterylizację mleka. Na przykład sterylizator działający na bazie gorącej pary . Ponadto może być stosowany jako sterylizator do laktatora, małych butelek i małych zabawek dla niemowląt.

Wniosek

Mleko poddane obróbce cieplnej, oczywiście, gorszej od użytecznych właściwości produktu, obrabiane w zimny sposób. Lekki sterylizator ze względu na wysokie koszty używany jest najczęściej tylko w warunkach przemysłowych, ale może być również stosowany w domu.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Uroda i zdrowie